為增加餐飲事業營收，觀光飯店相繼跨足食品與伴手禮零售市場， 晶華、寒舍、遠東香格里拉、六福、凱撒與天成等飯店集團，為此持 續提高委外生產占比，解決缺人缺工問題、擴大產能，同時掌握市場 趨勢精準定位與訂價，並且「顧食安」。

　　晶華酒店集團零售食品因產量大，主要為委外生產，較能顧及食品 衛生安全，更能穩定商品品質，而晶華會指派專人，對工廠及產品品 質進行定期查核。

　　寒舍集團的超商通路商品，也是委由第三方廠商負責生產、製造、 倉儲和退貨事宜，寒舍負責研發及監督。

　　美福大飯店母公司美福倉儲，擁有強大物流資源及商品冷凍貨倉， 有利於經營各式商品；惟考量人力及食安法規，美福與特約商合作， 採技術轉移、飯店監製的方式生產。

　　遠東香格里拉飯店須大規模製作包裝的產品，是委託具有SGS ISO 22000和HACCP認證的合格廠商製作。遠東表示，合格廠商不僅了解食 品法規和市場趨勢，並能夠產品訂價建議。

　　凱撒飯店連鎖目前自製與委外比例約2：1，目標調整到1：1。主要 考量包括成本、產能、食安與保存。

　　天成文旅商品或特色點心，多採與專業廠商共同開發，天成集團負 責規劃設計與配方，廠商提供多元化的品項並生產，加速產品推陳出 新。

　　六福旅遊集團旗下「六福美饌」是電商品牌，集結六福客棧、六福 皇宮、一禮烘焙、六福萬怡等旗下品牌人氣經典美食。集團針對產品 類型、市場定位，與不同通路目標客層及屬性，推出常溫囤食、便捷 冷凍宅食與鮮食等不同類型商品，再因應需求分別採取自製及委外主 廚監製。