「For The People！一切都是為了人」，台灣吉野家董事長成瀨哲 也表示，這是每個吉野家夥伴一定知道的一句話，也是吉野家企業理 念。成瀨哲也說，吉野家企業存在的目的是「成為全世界人們不可以 缺少的企業」，這個理念在台灣吉野家是每位員工都要上的「第一課 」，並是「永續課題」。

　　「來店消費的客人，就是付我們薪資的人」，成瀨哲也說，沒有顧 客時，企業就無法經營下去。台灣吉野家在教育訓練時會把這個理念 告訴所有工作夥伴，共同努力提升顧客服務及顧客滿意度。

　　台灣吉野家以「Q.S.C」三大基本面致力提高顧客滿意度，Q（Qua lity）是品質第一、S（Service）是優質服務、C（Cleanliness）是 清潔衛生。成瀨哲也表示，所有成功的連鎖店，沒有一家店不是極盡 心力地追求好的品質、完美服務，同時店面除了光鮮亮麗外，清潔衛 生更是不可或缺的要素。

　　以感動服務 超越顧客的期待

　　吉野家培訓員工時，會告訴大家「自己不想受到的服務，就不要提 供給客人」，要以同理心來服務客人並讓客人「有感」。成瀨哲也說 ，「感動的服務是超越顧客的期待」。

　　疫情時期服務人員戴著口罩，客人不易看到服務人員的微笑。吉野 家同仁透過聲音和客人搏感情，服務過程中把禮貌用語做為開頭，「 請、謝謝、對不起、不好意思讓您久等了、您的餐點都幫您確認過了 」，並加強語調輕快、上揚。最重要的一點是，服務的過程中注視客 人的雙眼，解決客人的疑問，化解口罩的隔閡。

　　隨著少子化跟高齡化的來臨，樂齡工作者已成為主要人力來源，吉 野家也愈來愈多中高齡伙伴加入，尤其在櫃台服務時所擁有的親切感 及人情味，無形中也為公司注入了更多親和服務的體現。

　　吉野家的「店鋪活力」，是全部服務人員共同努力的成果。大家一 起喊招呼用語，互相協助工作，一起提供客人最好的商品，一起給客 人最舒服的用餐環境。吉野家的店長不只是數值管理者，工作中除著 重廚房商品的品質外，更時常走出廚房接近顧客，聆聽顧客的聲音， 並協助各崗位的工作，這一切就是以顧客最優先的直接體現。

　　視線的訓練 注意客人一舉一動

　　吉野家的教育訓練包含「視線訓練」，要求服務人員視線一定是放 在門口，隨時注意客人來店的情形，並立即放下手邊工作服務客人。 在衛生清潔時，同仁的視線必須往上及往下看，注意那些客人看不到 的地方有沒有清潔到；服務時，員工必須注意顧客的一舉一動，了解 是否有任何需要協助的地方。

　　吉野家很在乎顧客的聲音，並視「有反應的顧客是進步的主要動力 」。吉野家有「顧客線上建議單」，透過系統立即讓各店店長知道顧 客抱怨並及時處理。

　　為持續提高顧客滿意度，吉野家總部人員每月都會臨店請消費顧客 填寫問卷，除讓吉野家更即時了解顧客想法外，更藉由互動讓顧客更 理解吉野家。成瀨哲也表示，吉野家的服務就是重複做好最基本的事 情，把它成為一種習慣，如此就不會忘記服務的本質。